Lammbrauerei Untergröningen

Familiengeführte Brautradition seit 1830

Brautradition

Die malerische Ortsmitte von Untergröningen im Ostalbkreis beherbergt die traditionsreiche Privatbrauerei »Lamm-Bräu«, die zusammen mit dem Brauerei-Gasthof »Zum Lamm« betrieben wird. Seit 1830 führt die Familie Kunz den Betrieb bereits in der sechsten Generation. Heute wird das Unternehmen von Andreas Kunz geleitet, während Annette Hafner den Brauereigasthof managt. Die Brauerei ist für ihre Bierspezialitäten weit über die Grenzen des Ostalbkreises hinaus bekannt und beliebt.

Mehr als eine Brauerei

Im Laufe der Jahre ist die Lammbrauerei stetig gewachsen und hat sich zu einem vielseitigen Unternehmen entwickelt. Zur Brauerei gehört der Brauerei-Gasthof »Zum Lamm« mit 14 gemütlichen Gästezimmern, der Gröninger Markt, ein Getränke- und Lebensmittelladen mit Postfiliale, die Gaststätte Zeiselberg sowie das »Hinz und Kunz« in Schwäbisch Gmünd, ein moderner Brauereiausschank, der eine breite Zielgruppe anspricht. Darüber hinaus bietet die Lammbrauerei einen Zeltverleih mit umfassendem Festservice an, der sich perfekt für private Feiern und Veranstaltungen eignet.

Hinz & Kunz Lammbrauerei Untergröningen

Familiengeführtes Unternehmen

Insgesamt beschäftigt die Lammbrauerei rund 85 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Das Team umfasst Brauer und Mälzer, Zeltmeister, Bierfahrer, Servicekräfte, Köche, Zimmermädchen, Küchenhilfen, Fachkräfte im Einzelhandel, sowie Angestellte in der Verwaltung. Sie alle tragen dazu bei, dass die Brauerei und der Gasthof einen exzellenten Service und hochwertige Produkte anbieten können. Die Kombination aus traditioneller Braukunst, familiärer Atmosphäre und einem breiten Angebot an Dienstleistungen macht die Lammbrauerei Untergröningen zu einem beliebten Ziel für Bierliebhaber und Gäste aus nah und fern.

Unser Sudhaus

Das Sudhaus unserer Brauerei ist ein hochmodernes Zentrum der Bierherstellung, das den laufenden Betrieb effizient und umweltschonend unterstützt. Die Planung und Realisierung des Sudhauses wurde von der Firma BrauKon ausgeführt. Unser Sudhaus trägt zur Stärkung und Zukunftssicherung unserer regionalen Brauerei bei, indem es energiesparende und umweltschonende Maßnahmen integriert, um unsere Biere nachhaltig zu brauen. Technische Einrichtungen wie die Wärmerückgewinnung reduzieren den Energiebedarf der Brauerei, und weitere Innovationen tragen zur Senkung der Abwasserbelastung bei.

Die Planung und Durchführung dieser umfassenden Maßnahmen wurden von der Firma BrauKon aus Seeon übernommen, die für ihre Expertise und Qualität bekannt ist. Durch diese Investitionen gestalten wir unseren Brauprozess effizienter und umweltfreundlicher, während wir die hohe Qualität unserer Biere sichern und unseren Kunden erstklassige Produkte anbieten. Diese nachhaltigen Maßnahmen und technischen Innovationen verbinden die Tradition unserer Brauerei mit den Anforderungen der modernen Welt und stärken unsere Position als regionale Brauerei.

Kalt- und Warmwassertank

Kalt- und Warmwassertank sowie die notwendigen Pumpen: Diese Tanks gewährleisten eine effiziente Nutzung von kaltem und warmem Wasser, was den Brauprozess optimiert und den Energieverbrauch senkt.

Automatisierung der Malzsilos

Automatisierung der Malzsilos: Die Automatisierung sorgt für einen effizienteren und präziseren Malztransport und -lagerung, was die Qualität und Konsistenz des Bieres verbessert.

4-Walzen Malzschrotmühle

4-Walzen Malzschrotmühle: Diese Mühle ermöglicht eine gleichmäßige Zerkleinerung des Malzes, was entscheidend für die Bierqualität ist.

Vollautomatisches Sudhaus

30 hl – vollautomatisches Sudhaus mit Maisch- und Würzepfanne, Pfannendunstkondensator, Läuterbottich und Whirlpool: Dieses hochmoderne Sudhaus erlaubt eine präzise Steuerung und Optimierung des Brauprozesses.

Würzekühlung und Belüftung

Würzekühlung und Belüftung: Diese Systeme sind für die Qualität der Würze, die die Grundlage für unser Bier bildet, von entscheidender Bedeutung.

Anbindung an Brauereisteuerung

Anbindung an die bestehende Brauereisteuerung: Die Integration der neuen Anlagen in unsere bestehende Steuerung sorgt für eine nahtlose und effiziente Steuerung des gesamten Brauprozesses.

Unsere Lamm-Bräu Biere

Gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot

Präsentiert von

Unsere Öffnungszeiten

Montag – Freitag	16.00 Uhr – 22.00 Uhr
Samstag	16.00 Uhr – 22.00 Uhr
Sonntag & Feiertag	11.00 Uhr – 22.00 Uhr
Küche	bis 20.30 Uhr
Sonderöffnungszeiten	Klick Mich

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